Gula semut merupakan gula merah versi bubuk dan sering pula disebut orang sebagai gula kristal. Dinamakan gula semut karena bentuk gula ini mirip rumah semut yg bersarang di tanah. Bahan dasar untuk membuat gula semut adalah nira dari pohon kelapa atau pohon aren (enau). Karena kedua pohon ini masuk jenis tumbuhan palmae maka dalam bahasa asing, secara umum gula semut hanya disebut sebagai Palm Sugar atau Palm Zuiker.
Gula semut mempunyai keunggulan tersendiri yaitu berbentuk kristal
kecil-kecil yang mudah larut dalam air panas ataupun air dingin,
disamping itu dapat dibuat menjadi
berbagai macam rasa dengan khasiat yang berbeda-beda, misalnya gula
kristal rasa jahe dapat mencegah dan menyembuhkan masuk angin, batuk,
flu, perut kembung, rasa kencur dapat mencegah dan menyembuhkan pegel
linu, encok, sakit perut atau rasa lainnya sehingga apabila dipakai
dalam minuman akan memberikan rasa yang khas.
Gula Semut mempunyai banyak kegunaan, diantaranya :
- Sebagai pengganti gula pasir, gula semut sangat nikmat bila dipakai sebagai pemanis minuman teh dan kopi.
- Menurut para peneliti kandungan gula kelapa cukup baik dibanding gula yang dibuat dari bahan yang lain karena mengandung kalori yang rendah, glukosa, terdapat protein kasar, mineral, vitaminC, riboflavin, thiamine, fosfor dan calsium.
- Sebagai penguat rasa dan penguat khasiat minuman kesehatan, tambahkan gula semut ke dalam seduhan kunyit asam, temulawak, wedang jahe dan mengkudu.
- Minuman ini tidak hanya sangat bermanfaat terhadap kebugaran tubuh tapi juga ramah di lidah
- Selain berfungsi sebagai pemanis biasa, gula semut digunakan dalam industri roti ( bakery), kue- kue, kecap, sirup, makanan bayi dan makanan lainnya.
- Yang dimanfaatkan bukan hanya rasa manisnya tapi juga warna coklat yang cantik untuk memperkuat tampilan fisik makanan.
0 komentar:
Posting Komentar